Avant de se lancer dans la grande aventure, il est nécessaire de bien se renseigner sur le mode et le niveau de vie du pays, afin de ne pas avoir de surprise en arrivant. Par exemple en consultant les sites sur l'expatriation :

Les sites institutionnels
- Expatries.org du Ministère des Affaires Etrangères, ainsi que sur France.diplomatie.fr
-
Europa de la Commission Européenne pour vous renseigner sur vos droits et opportunités dans l'UE.
- et plus spécifiquement sur l'Espagne : l'
Ambassade de France

Les sites non-institutionnels :
-
France-expatriés
- et 2 sites destinés aux femmes :
ExpatClic et Femmexpat

Sur ces 3 derniers sites, vous pourrez prendre contact avec des expats déjà sur place, via leur annuaire ou leur forum.
Et sur tous, vous trouverez de nombreuses informations utiles sur comment préparer votre expatriation (démarches administratives à faire avant de partir, etc), ainsi que des articles, fiches sur votre pays de destination.

Concernant spécifiquement l'Espagne, le Consulat de France à Barcelone a une la bonne idée de lister dans une rubrique toutes les questions récurrentes qui lui sont posées, recherche d'emploi, salaires, taux d'imposition, NIE, sécurité sociale, chômage, etc: http://www.consulfrance-barcelone.org/article.php3?id_article=374&var_recherche=langue+maternelle+fran%E7ais

Par ailleurs, L'INEM (l'ANPE espagnole) a rédigé un guide de 54 pages pour les européens souhaitant venir travailler en Espagne. C'est une bonne introduction sur l'Espagne en général et sur certains thémes importants comme les impôts, la sécurité sociale ou l'éducation.

Voici son sommaire :

1. Introduction
2. Libre circulation des travailleurs
3. Marché de l’emploi
4. Trouver un travail en Espagne
5. Sécurité sociale, santé et allocations chômage
6. Impôts
7. Emploi
8. Logement
9. Le système éducatif espagnol
10. Équivalence des certificats et des diplômes au sein de l’espace économique européen
11. Culture
12. Assistance juridique
13. Numéros de téléphone et adresses utiles
14. À ne pas oublier

Version française : http://www.inem.es/inem/ciudadano/empleo/pdf/trabEsp_fr.pdf
Brochure-résumé en espagnol destinée aux communautaires : http://extranjeros.mtas.es/es/general/MAQUETA_COMUNITARIOS_CASTELLANO.pdf

Pour connaître les particularités de l'INEM en fonction de votre "comunidad" d'adoption :
http://www.inem.es/inem/ciudadano/empleo/index.html ("Comunidades Autónomas que tienen transferida la gestión de empleo")